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백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피

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작성자 나냐키
댓글 0건 조회 695회 작성일 20-08-20 15:55

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백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피


 


백종원 닭볶음탕 재료] 


토막 닭고기 1마리(10호) 

물 3컵(540ml)

대파 2대(200g)

진간장 4/5컵(144ml)

황설탕 3큰술(36g)

후춧가루 약간

굵은 고춧가루 1/2컵(40g)

고운 고춧가루 1큰술(6g)

새송이버섯 2개(120g)

표고버섯 2개(40g)

청양고추 3개(30g)

홍고추 2개(20g)

감자 2개(400g)

간 마늘 1큰술(15g)

당근 1/3개(90g)

양파 1개(250g)








백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피


 

백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피
 
백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피

백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피

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백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피

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백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피

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백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피

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백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피

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< 백종원 닭볶음탕 만드는법 레시피 >


오늘은 누구나 좋아하는 닭볶음탕 레시피 입니다. 생닭을 통째로 구매하실 수 있겠지만 요즘은 마트에서 토막 닭고기를 쉽게 구할 수 있습니다. 시장에서 토막 닭을 구하신 경우에는 뼛가루나 불순물(내장)등 을 잘 확인하셔야합니다. 흐르는 물에 씻어서 제거한 후 양념이 잘 베일 수 있도록 가위집을 내어 줍니다.


끓는 물에 손질한 닭을 살짝 데친 후 찬물에 헹군다. 잡내를 없애는데 도움이 되고 깔끔한 국물을 만드는데 도움이 됩니다. 함께 넣고 볶을 새송이버섯, 양파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 표고버섯은 적당한 크기로 썬다. 찌개나 국에 들어가는 재료보단 커도 되요. 고기 한조각 야채 한조각 집어먹는 재미를 줄 수 있어요.


감자는 약 4등분으로 큼지막하게 썰고, 당근은 은행잎 모양으로 잘게 썬다. 당근은 사실 안넣어도 되지만 넣는게 예뻐요. 당근 싫어하시는 분들이 많긴 한데 소스와 잘 익은 당근도 맛있습니다. 대파는 4cm 길이로, 홍고추와 청양고추는 2cm 길이로 썰어주세요. 깊은 팬에 데친 닭고기, 물, 감자, 양파, 황설탕을 넣고 뚜껑을 연채로 강불에서 끓인다. 뚜껑 닫지 마세요. 닭의 남아있는 잡내가 날라갈 수 있도록 잘 익혀줍니다.


닭고기가 하얗게 익고, 감자가 반쯤 익을 때쯤 당근과 새송이버섯, 표고버섯을 넣어주세요. 감자와 당근 크기가 비슷할 경우 함께 넣어 주어도 큰 상관 없습니다.


대략 15분정도 삶아주시고 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루 넣어 보기좋게 섞어줍니다. 간은 진간장, 간 마늘, 후춧가루를 넣고 잘 넣어서 조절해주시면 됩니다. 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 섞은 후 숨이 죽을 정도로만 끓여준다. 고추가 들어가야 매콤하니 톡 쏘는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다. 먹기 직전에 미리 삶아둔 우동사리나 불려놓은 쌀떡을 넣고 비벼 담아내면 또 다른 맛을 즐겨보실 수 있습니다. 맛있는 저녁 되세요.








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